Al hablar de la comida típica de un lugar, se alude inmediatamente a los platos autóctonos y tradicionales de una región, a aquellas comidas que identifican a un pueblo y de aquellos alimentos que cuentan una historia.
Hoy la variedad de platos se hace cada vez más extensa, ya que los hábitos alimenticios se han modificado como resultado de los estilos de vida que se gestan al interior de las ciudades, por ejemplo, la vida universitaria trae consigo nuevas opciones de comidas típicas.
Al hacer un recorrido por Armenia (Quindío) y al llegar a la Universidad del Quindío son muchas las opciones de comida que allí se ponen a disposición de los univesitarios, quienes despúes de un día agitado o para iniciar éste con energía, acuden fielmente al puesto de la esquina para degustar de una arepa con queso, de unas papas fritas, de un sandwich o para refrescar el paladar con un helado.
Es así, como a las afueras de la Universidad del Quindío, desde muy temprano, se ubican los puestos de frutas y el infaltable puesto de sandwich quien llega para servir de desayuno o almuerzo a los uniquindianos, quienes rematan la tarde con un “delicioso” helado.
El día empieza a oscurecerse y los estudiantes de la Universidad salen a buscar su comida, denominada por ellos típica. Empezaremos el recorrido por los sitios más visitados y más antiguos.
Encontramos entonces la arepa con queso, su propietaria Luz Estela Torres desde hace ocho años acompaña los atardeceres de los uniquindianos, ella debe el éxito de sus ventas “a la cantidad de queso que poseen sus arepas y a la excelente preparación”
Las papas fritas tambien forman parte de la ‘comida típica’, que cuenta con buena clientela y que se pueden encontrar por la Uniquindío. Flor es una de la vendedoras de uno de los puestos más concurridos por los universitarios, ‘Papas express Uniquindío’. Y es ella quien manifiesta su agradecimiento a los universitarios por el respaldo que le han dando, ya que gracias a la compra contínua se ha logrado mantener durante nueve años. “Agradezco a los estudiantes, considero que se ha permanecido la clientela porque el producto es bueno y a la gente le gusta, porque ve el proceso cuando se pela el plátano y se fritan las papas” argumentó.
No cabe duda que las salidas de la universidad y los momentos de esparcimiento se hacen más agradables cuando se tiene para deleitar una serie de comidas típicas, que cumplen con las tres ‘B’, bueno, bonito y barato.
Otra de las “delicias” que se encuentran a la salida de la Universidad son las papas rellenas, un producto sencillo que contiene papa, huevo y pollo, tres ingredientes que fusionados hacen la mezcla perfecta, ofreciendo a la comunidad universitaria y aledaña un producto de buen sabor.
Los estudiantes confirman su aceptación y confiesan consumir los productos que se venden a diario por la Uniquindío. Juan camilo Lenis, estudiante de Comunicación Social- Periodismo, comenta: “siempre he utilizado sus servicios, me gustan los alimentos que venden, me parecen variaciones autóctonas de lo que es la gastronomía colombiana. A parte son económicas y me parece que son parte fundamental de la vida universitaria, tanto comer este tipo de alimentos como la interacción que se maneja alrededor de ello. Lo que más consumo son arepas con queso, y las consumo porque de donde vengo no se consigue este producto tan fácilmente”.
Asimismo, los transeúntes son fieles a la comida que se ofrece por la Universidad del Quindío, Jhon Jairo Sánchez, cliente de las papas rellenas, comenta: “la verdad es un buen producto, tienen buena sazón, es económico y por ello lo recomiendo”. Se puede entonces concluir que hoy, otros alimentos y estilos que hacen parte de la gastronomía de productos que las personas prefieren, aceptan y han catalogado como “comidas típicas”.
Por:Lina Marcelea Hernandez Montez. Erika Grisales Gutierrez. Cristian Arcos. Deisy Herrera. Johana Marcela Rodríguez
